ફ્રિજમાં રાખેલી બ્રેડ ખાવાના ફાયદા નુકસાન શું હોય?

ઘણા લોકો પોતાના સ્વાસ્થ્યને ધ્યાનમાં રાખીને બ્રેડ ખાવાનું બિલકુલ પસંદ કરતા નથી. બ્રેડમાં કોઈ ખાસ પોષક તત્વો હોતા નથી. વધુમાં, તેમાં મીઠું અને સંતૃપ્ત ચરબીનું પ્રમાણ ખૂબ વધારે હોય છે. બ્રેડમાં ઘણી એવી વસ્તુઓ હોય છે જે સ્વાસ્થ્ય માટે સારી માનવામાં આવતી નથી.

પરંતુ શું તમે જાણો છો કે બ્રેડ ખાવી સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક હોઈ શકે છે?

કદાચ તમે ના કહેશો, જે પણ સાચું છે. હવે એવી વસ્તુ જેમાં કોઈ પોષક તત્વો ન હોય તે શરીર માટે કેવી રીતે ફાયદાકારક હોઈ શકે? જોકે, દરેક સિક્કાની બે બાજુ હોય છે. પહેલી વાત એ છે કે બ્રેડનું સેવન નુકસાનકારક છે. અને બીજું, જો તમે રેફ્રિજરેટરમાં ઠંડુ કર્યા પછી બ્રેડ ખાઓ છો, તો બ્રેડ ખાવાથી શરીરને ઘણા ફાયદા થાય છે. રેફ્રિજરેટરમાંથી ઠંડી બ્રેડ સામાન્ય બ્રેડ કરતાં સ્વાસ્થ્ય માટે ઓછી હાનિકારક હોય છે.

ચાલો આ વિશે વધુ વિગતવાર જણાવીએ.

સામાન્ય બ્રેડ કરતાં ઠંડી બ્રેડ ખાવામાં વધુ સારી છે.

આજકાલ એક નવી પ્રક્રિયા સામે આવી છે જેને સ્ટાર્ચ રેટ્રોગ્રેડેશન કહેવામાં આવે છે. ખરેખર, જ્યારે આપણે ટોસ્ટરમાં બ્રેડ શેકીએ છીએ, ત્યારે તે બ્રેડની 20 થી 25% કેલરી ઘટાડે છે. બીજી બાજુ, જો આપણે બ્રેડને રાતભર રેફ્રિજરેટરમાં રાખીએ અને સવારે એ જ બ્રેડ ખાઈએ, તો તેનો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ અથવા ગ્લાયકેમિક લોડ ઓછો થશે. આનાથી શરીરને ઘણી સમસ્યાઓથી બચાવી શકાય છે. તે જ સમયે, ઓછા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સવાળા ખોરાક ખાવાથી બ્લડ સુગર નિયંત્રિત થાય છે. આ ડાયાબિટીસના દર્દીઓના બ્લડ સુગરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે.

વજન ઘટાડવા માં મદદ રૂપ થાય?

હકીકતમાં, કેટલાક અભ્યાસોમાં એવું પણ જાણવા મળ્યું છે કે ઓછા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સવાળા ખોરાક ખાવાથી વજન ઘટાડવામાં મદદ મળે છે. ઠંડી બ્રેડનો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ઓછો હોય છે. તે હૃદય અને રક્ત વાહિનીઓ સંબંધિત રોગોનું જોખમ પણ ઘટાડે છે. તે હૃદયના સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક છે.

કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડે

બ્લડ સુગરનું ઊંચું સ્તર પણ કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને અસર કરે છે. ઓછા GI ખોરાક ખાવાથી બ્લડ સુગરનું સ્તર એટલે કે તમારા લોહીમાં ખાંડનું સ્તર ઘટે છે. જેના કારણે કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર પણ આપમેળે ઘટી જાય છે.

સફેદ બ્રેડ કે બ્રાઉન બ્રેડ?

પરંતુ સફેદ બ્રેડ ખાવાથી શરીર માટે ખાસ ફાયદો થતો નથી. પરંતુ જો તમે સફેદ બ્રેડને બદલે બ્રાઉન બ્રેડનું સેવન કરી શકો છો તો તેનાથી શરીરને ઘણા ફાયદા થશે. બ્રાઉન બ્રેડમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોય છે જે શરીરને ઉર્જા પ્રદાન કરશે, તેમાં ફાઇબર હોય છે જે પાચન અને આંતરડાની ગતિમાં મદદ કરશે, તેમાં ફોલિક એસિડ, આયર્ન અને વિટામિન બી જેવા વિટામિન અને ખનિજો જેવા પોષક તત્વો પણ હોય છે.